サラワク州の州都であるクチンには、独自の文化が反映された多様な料理があります。ここでは、日本人旅行者にもおすすめしたいクチンの代表的な料理をいくつかご紹介します。
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1. サラワク・ラクサ
- クアラルンプールやシンガポールで食べるラクサとは少し異なるサラワク特有のラクサで、濃厚なココナッツミルクベースのスープにエビや鶏肉、ゆで卵、ビーフンが入っています。ピリ辛でありながらも、旨味がたっぷり詰まった味わいが特徴です。クチンを訪れたらぜひ試してみてください！
2. コロ・ミー
- クチンのローカルな中華料理で、卵麺を軽く茹でた後に醤油ベースのソースで和え、チャーシューや揚げたニンニク、ネギがトッピングされています。比較的シンプルで、汁なしラーメンのような日本人にも親しみやすい味です。
3. ウビ・クチン（ハーブライス）
- 青いバタフライピーの花で色づけされたご飯に、ハーブやサンバル（辛いソース）を添えた料理です。見た目も美しく、地元のハーブと調味料が調和した味が楽しめます。
4. ミー・スアー
- 鶏肉スープに細い麺が入った家庭的なスープ麺です。生姜が効いた優しい味わいで、風味豊かなスープが特徴です。胃に優しい料理なので、軽い食事がしたいときにおすすめです。
5. アヤム・パンチャッ（Ayam Pansuh）
- サラワクの伝統的な料理で、鶏肉を竹筒に詰めて蒸し焼きにすることで香ばしさを引き出しています。バンブーチューブの香りと鶏肉の旨味が合わさり、日本の郷土料理にも通じる自然な味わいが感じられます。
6. オラール・アサム・イクァン（Ikan Terubok）
- テルボクという川魚を酢で味付けし、スパイシーなチリソースを添えて提供されます。少し酸味のある味わいが食欲をそそり、ローカルな味が楽しめます。魚好きの方には特におすすめです。
7. サラワク・ブラックペッパー・チキン
- サラワク産のブラックペッパーをたっぷり使ったスパイシーなチキン料理。ブラックペッパーの風味が効いた一品で、ご飯のおかずにもぴったりです。
8. ビリン（ミッドン）サラダ
- ジャングルで採れる野菜「ビリン（ミッドン）」を炒めたサラダで、サラワクならではの一品です。シャキシャキとした食感が楽しめ、健康志向の方にもおすすめです。
これらの料理はクチンのレストランや屋台で気軽に楽しめるものばかりです。クチンの豊かな食文化を満喫しながら、現地の味を堪能してくださいね。
